資料詳細

47都道府県・乾物/干物百科貸出可

星名桂治／著 -- 丸善出版 -- 2017.1 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2017/	00014189914	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	47都道府県・乾物/干物百科 ,
書名ヨミ	ヨンジュウナナトドウフケンカンブツヒモノヒャッカ
著者	星名桂治／著
著者名ヨミ	ホシナ,ケイジ
出版者	丸善出版
出版年	2017.1
ページ数, 大きさ	6,291p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 乾物
ISBN	978-4-621-30047-3
著者紹介	日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社設立。乾物乾麵研究所、所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物の辞典」など。
内容紹介	乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
内容注記	内容：大分県　ｐ２３３～２３９．

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