若山 曜子/[著] -- オレンジページ -- 2017.3 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2017/ 00014193395 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル ガトー・インビジブル ,
書名ヨミ ガトー インビジブル
並列タイトル Le Gâteau Invisible
副書名 果物や野菜のスライスを重ねた美しい断層のケーキ
叢書名 ORANGE PAGE BOOKS
著者 若山 曜子 /[著]  
著者名ヨミ ワカヤマ,ヨウコ
出版者 オレンジページ
出版年 2017.3
ページ数, 大きさ 79p, 26cm
NDC10版 596.65
NDC8版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-86593-139-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は雑誌や書籍を中心に活躍。
内容紹介 美しい断面の秘密は、たっぷりの果物や野菜と、ほんの少しの生地。焼いている間に生地が「見えなく」なるから「インビジブル」と呼ばれる、パリで話題の新感覚ケーキのレシピ集。