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文化を食べる文化を飲む 貸出可

東京工業大学「ぐるなび」食の未来創成寄附講座／監修 -- ドメス出版 -- 2017.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2017/ 00014389613 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 文化を食べる文化を飲む ,
書名ヨミ ブンカ オ タベル ブンカ オ ノム
副書名 グローカル化する世界の食とビジネス
著者 東京工業大学「ぐるなび」食の未来創成寄附講座 ／監修, 阿良田 麻里子 ／編  
著者名ヨミ トウキョウ コウギョウ ダイガク ダイガクイン , アラタ,マリコ
出版者 ドメス出版
出版年 2017.3
ページ数, 大きさ 320p, 26cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活
ISBN 978-4-8107-0832-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 イスラーム教等の飲食に関する宗教的規制の実態、産業化した飲食業と伝統的飲食文化の関係、国家や宗教を超えて広がる現代世界の食文化について、若手・中堅の女性研究者たちが主となり、各地のフィールドワークを基に論じる。

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