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「乳酸発酵漬け」の作りおき貸出可

荻野恭子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2017.5 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2017/	00014210678	和書	帯出可	在庫

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タイトル	「乳酸発酵漬け」の作りおき ,
書名ヨミ	ニュウサンハッコウズケノツクリオキ
副書名	野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
著者	荻野恭子／著
著者名ヨミ	オギノ,キョウコ
出版者	文化学園文化出版局
出版年	2017.5
ページ数, 大きさ	79p, 26cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	漬物
ISBN	978-4-579-21301-6
著者紹介	東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。
内容紹介	塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。

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