資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

飲食店の品質管理のしくみがわかる本 貸出可

渡邉 常和／著 -- 同文舘出版 -- 2017.6 -- 673.97

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2017/ 00014217459 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 飲食店の品質管理のしくみがわかる本 ,
書名ヨミ インショクテン ノ ヒンシツ カンリ ノ シクミ ガ ワカル ホン
叢書名 DO BOOKS
著者 渡邉 常和 ／著  
著者名ヨミ ワタナベ,ツネカズ
出版者 同文舘出版
出版年 2017.6
ページ数, 大きさ 205p, 21cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店 , 食品衛生
ISBN 978-4-495-53691-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 (株)ダイエー、(株)消費経済研究所(現(株)生活品質科学研究所)を経て独立。オフィスS&Qサポート代表。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
内容紹介 食中毒や異物混入のメカニズムと防止策は? 法律違反にならない食品の表示方法とは? 客に認められる安全・安心な飲食店の品質管理のしくみを紹介する。飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説する。

ページの先頭へ