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1 件中、 1 件目
食でたどるニッポンの記憶
貸出可
小泉 武夫/著 -- 東京堂出版 -- 2017.6 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2017/
00014219059
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食でたどるニッポンの記憶 ,
書名ヨミ
ショク デ タドル ニッポン ノ キオク
著者
小泉 武夫
/著
著者名ヨミ
コイズミ,タケオ
出版者
東京堂出版
出版年
2017.6
ページ数, 大きさ
210p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
個人件名
小泉 武夫
ISBN
978-4-490-20966-2
著者紹介
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「猟師の肉は腐らない」など。
内容紹介
終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。
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