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調理とサイエンス 貸出可

品川弘子／〔ほか〕著 -- 学文社 -- １９９３．３ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/93/ 00004594966 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 調理とサイエンス ,
書名ヨミ チョウリ　ト　サイエンス
著者 品川弘子 ／〔ほか〕著  
著者名ヨミ シナガワ　ヒロコ
出版者 学文社
出版年 １９９３．３
ページ数, 大きさ ２３７ｐ, ２２ｃｍ
NDC８版 498.53
一般件名 料理 , 食品化学
内容注記 参考文献：ｐ２３１

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