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食品のおいしさの科学 貸出可

石倉俊治／著 -- 南山堂 -- １９９２．２ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/92/ 00005520051 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品のおいしさの科学 ,
書名ヨミ ショクヒン　ノ　オイシサ　ノ　カガク
副書名 味・香り・色・テクスチャ
著者 石倉俊治 ／著  
著者名ヨミ イシクラ　シュンジ
出版者 南山堂
出版年 １９９２．２
ページ数, 大きさ ２５８ｐ, ２１ｃｍ
NDC８版 498.51
一般件名 食品化学
内容注記 各章末：参考文献

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