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味覚の探究 貸出可

森枝 卓士／著 -- 河出書房新社 -- 1995.2 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/95/ 00002405322 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 味覚の探究 ,
書名ヨミ ミカク　ノ　タンキュウ
著者 森枝 卓士 ／著  
著者名ヨミ モリエダ,タカシ
出版者 河出書房新社
出版年 1995.2
ページ数, 大きさ 213p, 20cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理 , 味覚
内容紹介 日本の米は本当に美味しいのか。「レトルト食品」の味は誰が決めるのか-。鋭敏な舌と卓越した行動力でアジアを拠点に世界の食と味を渉猟する著者が、「おいしい」をめぐる感覚と言葉に徹底的にこだわった、痛快エッセイ。

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