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鉄人陳建一の中華料理 貸出可

陳 建一／著 -- 広済堂出版 -- 1995.3 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/95/ 00002405967 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 鉄人陳建一の中華料理 ,
書名ヨミ テツジン　チン　ケンイチ　ノ　チュウカ　リョウリ
著者 陳 建一 ／著  
著者名ヨミ チン,ケンイチ
出版者 広済堂出版
出版年 1995.3
ページ数, 大きさ 110p, 21cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国)
著者紹介 1959年東京都生まれ。日本での四川料理の普及に尽くした陳建民氏の長男。玉川大学卒業後、父のもとで中国料理を修業。現在、「赤坂四川飯店」社長。NHK『きょうの料理』等で活躍中。
内容紹介 旨みのエキスをのがさない上手な乾物の戻し方、炒めもののテクニック、めんのゆで方のコツ…そして何よりも食べる人に喜んでもらえる中国料理の極意を鉄人、陳建一が伝授。めざせ“家庭料理の鉄人”。

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