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食文化入門 貸出可

石毛 直道／編 -- 講談社 -- 1995.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/95/ 00002419356 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食文化入門 ,
書名ヨミ ショクブンカ　ニュウモン
著者 石毛 直道 ／編, 鄭 大声 ／編  
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ , チョン,デソン
出版者 講談社
出版年 1995.4
ページ数, 大きさ 206p, 20cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活
著者紹介 1937年生まれ。国立民族学博物館教授。著書に「文化メン類学事始」ほか多数。
内容紹介 一口に「食文化」といっても、そこには料理のほかに農漁業、美学・習慣などが含まれ、自然・人文・社会などをからませた様々なアプローチが可能である。各分野での食の専門家が、食文化を多角的に分析する。

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