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給食管理 貸出可

中原 澄男／編集 -- 南江堂 -- 1995.4 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/95/ 00002703783 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食管理 ,
書名ヨミ キュウショク　カンリ
叢書名 栄養・健康科学シリーズ
著者 中原 澄男 ／編集, 小林 幸子 ／編集  
著者名ヨミ ナカハラ,スミオ , コバヤシ,サチコ
出版者 南江堂
出版年 1995.4
ページ数, 大きさ 273p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 給食
注記 執筆：中原澄男ほか
内容紹介 栄養士・管理栄養士養成課程で使われるテキスト。栄養学を給食へ応用するための知識・方法を概説する。具体的事例や参考事項を随所に取り入れた。93年刊の改訂2版。

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