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すしの魚 貸出可

河井 智康／著 -- 平凡社 -- 1995.4 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/95/ 00002425445 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル すしの魚 ,
書名ヨミ スシ　ノ　ウオ
著者 河井 智康 ／著  
著者名ヨミ カワイ,トモヤス
出版者 平凡社
出版年 1995.4
ページ数, 大きさ 113p, 22cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 すし , 料理-魚
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京水産大学卒業。現在、東北区水産研究所資源管理部長。専門は魚類の生態や魚類資源の変動。著書に「死んだ魚を見ないわけ」「大衆魚のふしぎ」など多数。
内容紹介 正統江戸前にぎりずし51種と魚介類77種を網羅し、うまいすしネタをリアルにクローズアップ。「すし好き」に贈る愛蔵版「すしネタ図鑑」。本物が問われる時代だからこそ、本物の味と姿を伝えたい。

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