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つれづれ日本食物史 第３巻 貸出可

川上 行蔵／著 -- 東京美術 -- 1995.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/92/3 00002426450 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル つれづれ日本食物史 第３巻,
書名ヨミ ツレズレ　ニホン　ショクモツシ
著者 川上 行蔵 ／著  
著者名ヨミ カワカミ,コウゾウ
出版者 東京美術
出版年 1995.4
ページ数, 大きさ 195,3p, 21cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
内容紹介 「刺し身にしょうゆ」の歴史がたかだか200年に過ぎないように、食べ物や食生活は移り変わる。田楽豆腐、湯葉、豆腐の「油揚げ」、糸引き納豆、とろろ、面取大根について、その歴史を平易に解説する。

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