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魯山人料理の極意 貸出可

平野 雅章／著 -- 五月書房 -- 1995.6 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/95/ 00002467199 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 魯山人料理の極意 ,
書名ヨミ ロサンジン　リョウリ　ノ　ゴクイ
著者 平野 雅章 ／著  
著者名ヨミ ヒラノ,マサアキ
出版者 五月書房
出版年 1995.6
ページ数, 大きさ 78p, 27cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理
個人件名 北大路 魯山人
著者紹介 1931年千葉県生まれ。早稲田大学文学部心理学科卒業。主婦の友社編集局勤務ののち、日本食物文化史の研究に専念。現在、儀礼文化学会専門委員。著書に「食物ことわざ辞典」など。
内容紹介 料理の味つけなどにしても、魯山人は無造作に、しゃあとやってのけたそうだ。魯山人の最後の愛弟子・平野雅章が「偉大なる美食家」魯山人料理の世界を再現する。魯山人の料理談や料理技法を美しいカラー写真と共に掲載。

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