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家庭でできる日本料理 貸出可

神田川 俊郎／著 -- 朝日出版社 -- 1995.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/95/ 00002533339 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 家庭でできる日本料理 ,
書名ヨミ カテイ　デ　デキル　ニホン　リョウリ
副書名 決定版
著者 神田川 俊郎 ／著  
著者名ヨミ カンダガワ,トシロウ
出版者 朝日出版社
出版年 1995.10
ページ数, 大きさ 123p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1939年京都府生まれ。大阪北新地に「神田川」をオープンし、ジャンルや素材にこだわらない新日本料理を提唱。日本調理師会最高顧問。著書に「まな板半生記」「神田川料理道場」など。
内容紹介 だしのとり方いろいろ、料理に差がでる下ごしらえ、知っておきたい材料の切り方などの基本もイラストで分かりやすく解説。料理のレパートリーが広がるとっておきの51のレシピ集。

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