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食文化論 貸出可

吉川 誠次／編著 -- 建帛社 -- 1995.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/95/ 00002720613 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食文化論 ,
書名ヨミ ショクブンカロン
叢書名 生活科学双書
著者 吉川 誠次 ／編著  
著者名ヨミ ヨシカワ,セイジ
出版者 建帛社
出版年 1995.9
ページ数, 大きさ 235p, 21cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活
注記 共著：江後迪子ほか
内容紹介 日本の食文化について、素材、調理、食事などの項目から、時代的変遷を明らかにする。日本人の考え方や習慣などと深く結びついてきた食に注目し、その特徴を明らかにする。

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