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栄養学総論 貸出可

藤田 美明／編集 -- 朝倉書店 -- 1995.10 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/95/ 00002538635 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 栄養学総論 ,
書名ヨミ エイヨウガク　ソウロン
叢書名 現代栄養科学シリーズ
著者 藤田 美明 ／編集, 奥 恒行 ／編集  
著者名ヨミ フジタ,ヨシアキ , オク,ツネユキ
出版者 朝倉書店
出版年 1995.10
ページ数, 大きさ 190p, 21cm
NDC１０版 498.55
NDC８版 498.55
一般件名 栄養
著者紹介 1940年生まれ。東京都老人総合研究所栄養学部門部長。著書に「栄養学」。
内容紹介 栄養学の変遷と発達、将来の展望、食物成分としての栄養素の体内での役割・意義、栄養素の消化吸収・体内代謝に関する最新の研究成果、生体防御機構、栄養状態評価など栄養学の概要と基本をまとめたもの。

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