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1 件中、 1 件目
ヒネリの食文化誌
貸出可
加藤 純一/著 -- プレジデント社 -- 1995.11 -- 383.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/95/
00002659555
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ヒネリの食文化誌 ,
書名ヨミ
ヒネリ ノ ショクブンカシ
副書名
地域比較が明かす日本人の食
著者
加藤 純一
/著
著者名ヨミ
カトウ,ジュンイチ
出版者
プレジデント社
出版年
1995.11
ページ数, 大きさ
239p, 21cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
著者紹介
1934年兵庫県生まれ。西南学院大学英文科卒業。76年アイドス設立。マーケティング・コンサルテーションに携わる。「食品ビジネス用語」「成功を生むことば」など著書多数。
内容紹介
列島7地域の自然・風土をタテ軸に、食生活・食文化の特徴をヨコ軸に、統計的処理など定量データをふまえた社会経済文化誌としてアプローチし、日本列島の食文化のモザイク状態を浮き彫りにした興味深い書。
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