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嶋村光夫とびきりの一皿 貸出可

嶋村 光夫／著 -- 日本ヴォーグ社 -- 1995.12 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/95/ 00002666154 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 嶋村光夫とびきりの一皿 ,
書名ヨミ シマムラ　ミツオ　トビキリ　ノ　ヒトサラ
副書名 一流シェフが教えるらくらくフランス料理
著者 嶋村 光夫 ／著  
著者名ヨミ シマムラ,ミツオ
出版者 日本ヴォーグ社
出版年 1995.12
ページ数, 大きさ 94p, 26cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
著者紹介 東京都出身。帝国ホテルなどを経て、1987年ロイヤルパークホテルに入社、取締役総料理長に就任。第3階位アンクラジュマン・ピュブリック章ほか受賞多数。
内容紹介 一流シェフが、材料を最小限に抑え、手順もできるだけ簡略化したオリジナルメニュー40種を紹介。前菜・スープ・魚料理・肉料理。美しい盛り付け方も学べます。ワインの選び方アドバイスも。

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