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和食の腕をあげる味つけ百科 貸出可

田所 静子／著 -- 汐文社 -- 1995.11 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/95/ 00002755023 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食の腕をあげる味つけ百科 ,
書名ヨミ ワショク　ノ　ウデ　オ　アゲル　アジツケ　ヒャッカ
副書名 イラスト版
著者 田所 静子 ／著, さいとー みき ／イラストレイアウト  
著者名ヨミ タドコロ,シズコ , サイトー,ミキ
出版者 汐文社
出版年 1995.11
ページ数, 大きさ 1冊, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 東京都生まれ。日本割烹学校(現・辻クッキングスクール)に入社、料理講師を経てフリーに。その後「ごちそうさま」等の料理番組の制作をはじめ、CM、雑誌などで幅広く活躍中。
内容紹介 まずはだしの取り方に始まって、汁ものの味つけ、煮ものの味つけ、すしの味つけ、めんの味つけなど12の大きなブロックにわけ、各料理ごとにイラストで楽しく解説。和食の腕が上がることまちがいナシ。

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