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再現江戸惣菜事典 貸出可

川口 はるみ／編 -- 東京堂出版 -- 1995.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/95/ 00002689511 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 再現江戸惣菜事典 ,
書名ヨミ サイゲン　エド　ソウザイ　ジテン
著者 川口 はるみ ／編  
著者名ヨミ カワグチ,ハルミ
出版者 東京堂出版
出版年 1995.12
ページ数, 大きさ 282p, 19cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
内容紹介 江戸時代の料理書にみえる料理の中から、家庭料理向きな100点を選び、現代風に再現。それぞれに応用料理数点を紹介。素材を生かし、健康を気づかったお惣菜集。

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