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さすらいの麻婆豆腐 貸出可

陳 建民／著 -- 平凡社 -- 1996.1 -- 289.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 289.2/ﾁﾝ/ 00002699205 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル さすらいの麻婆豆腐 ,
書名ヨミ サスライ　ノ　マーボー　ドウフ
副書名 陳さんの四川料理人生
叢書名 平凡社ライブラリー
著者 陳 建民 ／著  
著者名ヨミ チン,ケンミン
出版者 平凡社
出版年 1996.1
ページ数, 大きさ 249p, 16cm
NDC１０版 289.2
NDC８版 289.2
個人件名 陳 建民
著者紹介 1919年中国四川省生まれ。14歳でコック修業を始め、52年来日。麻婆豆腐に代表される四川料理の普及につとめる。著書に「中国料理技術入門」など。90年没。
内容紹介 「料理の鉄人」の父の波瀾万丈の人生。四川省に生まれ放浪の料理修業ののち、運命の日本へ。以来、四川料理の数々を紹介する奮闘の日々を、軽妙な語りで再現。愛情たっぷりの料理人生。再刊。

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