資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品製造の微生物管理マニュアル 貸出可

食品産業センター／編 -- 技報堂出版 -- 1996.1 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/96/ 00002712917 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品製造の微生物管理マニュアル ,
書名ヨミ ショクヒン　セイゾウ　ノ　ビセイブツ　カンリ　マニュアル
著者 食品産業センター ／編  
著者名ヨミ ショクヒン サンギョウ センター
出版者 技報堂出版
出版年 1996.1
ページ数, 大きさ 299p, 22cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
注記 監修：好井久雄
内容紹介 食肉加工、冷凍食品、漬物、惣菜の4業種の微生物制御技術の適正基準を、現場で利用しやすいようにまとめたもの。施設・設備、従業員、使用水や製造環境までを含めた幅広い自主衛生・微生物管理事項を示す。

ページの先頭へ