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ヨーロッパ「食」の職人たち 貸出可

浅岡 敬史／写真 -- 日本交通公社出版事業局 -- 1996.4 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/96/ 00002801165 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ヨーロッパ「食」の職人たち ,
書名ヨミ ヨーロッパ　ショク　ノ　ショクニンタチ
副書名 味づくりの知恵と技＋食材百科
叢書名 ＪＴＢキャンブックス
著者 浅岡 敬史 ／写真, 上田 淳子 ／文  
著者名ヨミ アサオカ,ケイシ , ウエダ,ジュンコ
出版者 日本交通公社出版事業局
出版年 1996.4
ページ数, 大きさ 144p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 食品 , 職人
内容紹介 ヨーロッパを代表とする食材を選び、パスタ職人、フォアグラ職人、シャンパーニュ職人を始めとする数々の職人の姿を、料理人の目からルポルタージュ。各土地に根付いた知恵と技を一冊に収録。

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