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油屋さんが書いた食用油の本 貸出可

浜島 守男／著 -- 三水社 -- 1996.2 -- 576.16

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 576.1/96/ 00002752632 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 油屋さんが書いた食用油の本 ,
書名ヨミ アブラヤサン　ガ　カイタ　ショクヨウアブラ　ノ　ホン
叢書名 Ｈａｎｄｓ　ｂｏｏｋ
著者 浜島 守男 ／著, 太田 昌男 ／著  
著者名ヨミ ハマシマ,モリオ , オオタ,ヨシオ
出版者 三水社
出版年 1996.2
ページ数, 大きさ 235p, 19cm
NDC１０版 576.16
NDC８版 576.16
一般件名 食用油脂
著者紹介 1937年生まれ。埼玉大学卒業。日清製油研究所長等を経て、現在営業企画部専門企画部長。
内容紹介 霜降り牛肉、旬の魚、天ぷら、ケーキ…旨さのもとはあぶら。が、ダイエットの敵と嫌われてもいる。だから今、油の本。何が良くて何が悪いのか、食べ方、選び方、使い方、保存法、健康との関係までを解説。

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