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ヒット食品開発の発想と技術 貸出可

日本農芸化学会／編 -- 学会出版センター -- 1996.5 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/96/ 00002803302 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ヒット食品開発の発想と技術 ,
書名ヨミ ヒット　ショクヒン　カイハツ　ノ　ハッソウ　ト　ギジュツ
叢書名 くらしの中の化学と生物
著者 日本農芸化学会 ／編  
著者名ヨミ ニホン ノウゲイ カガクカイ
出版者 学会出版センター
出版年 1996.5
ページ数, 大きさ 202p, 19cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品工学
注記 責任編集：五十嵐脩　上野川修一
内容紹介 日本人の食生活は、広く地球全域を見渡しても非常にユニークなものである。食品の開発をめぐる研究者や技術者の創意と工夫を関係者自身が述べる。

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