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食品物性用語辞典 禁帯出

種谷 真一／[ほか]共著 -- 養賢堂 -- 1996.4 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 498.5/96/ 00002352698 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品物性用語辞典 ,
書名ヨミ ショクヒン　ブッセイ　ヨウゴ　ジテン
著者 種谷 真一 ／[ほか]共著  
著者名ヨミ タネヤ,シンイチ
出版者 養賢堂
出版年 1996.4
ページ数, 大きさ 212p, 22cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品-辞典
内容紹介 食品物性は体系化されているわけではないが、学問の境界領域を多分に包含していて様々な分野の専門用語に出会う。各分野から食品物性に関わる用語をまとめた。学生から現場の技術者まで対象としている。

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