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料理人になるには 貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編著 -- ぺりかん社 -- 1996.5 -- 596.07

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/96/ 00002834315 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理人になるには ,
書名ヨミ リョウリニン　ニ　ナル　ニワ
叢書名 なるにはＢＯＯＫＳ
著者 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編著  
著者名ヨミ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 ぺりかん社
出版年 1996.5
ページ数, 大きさ 166p, 19cm
NDC１０版 596.07
NDC８版 596.07
一般件名 調理師
注記 「調理師になるには」（１９８０年刊）の改題改訂
内容紹介 一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。

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