資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

店主敬白 貸出可

羽根田 知也／著 -- ロングセラーズ -- 1996.8 -- 596.04

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/96/ 00002855500 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 店主敬白 ,
書名ヨミ テンシュ　ケイハク
副書名 こだわり経営者が語る“食・旅”をもっと深く愉しむコツ５５
著者 羽根田 知也 ／著  
著者名ヨミ ハネダ,トモヤ
出版者 ロングセラーズ
出版年 1996.8
ページ数, 大きさ 235p, 19cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理 , 食物 , 飲食店
著者紹介 1944年生まれ。慶応義塾大学卒業。家業のホテル石亭でアルバイトから正式入社。72年独立、六本木にレストランフォックステール開業。以後、事業を拡大、現在桜庵グループ経営者。
内容紹介 東京の老舗の料亭・ホテルで生まれ、父の方針で子供の頃から店の料理を食べて育った当代随一の“目利き・味利き”が、自分の店を創る喜び、旨いものを味わう喜びを自在に語る、いかにも豊かな本。

ページの先頭へ