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男の料理内臓 貸出可

西川 治／料理・写真・文 -- マガジンハウス -- 1996.8 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/96/ 00002862811 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 男の料理内臓 ,
書名ヨミ オトコ　ノ　リョウリ　ナイゾウ
副書名 Ｍｏｔｓｕ　ｍａｄｎｅｓｓ
著者 西川 治 ／料理・写真・文  
著者名ヨミ ニシカワ,オサム
出版者 マガジンハウス
出版年 1996.8
ページ数, 大きさ 95p, 20×20cm
NDC１０版 596.33
NDC８版 596.3
一般件名 料理-肉
注記 表紙の書名：Ｍｏｔｓｕ　ｍａｄｎｅｓｓ
著者紹介 1940年和歌山県生まれ。カメラマン、文筆家。料理人としての腕も評判。著書に「おいしいたまご料理」「パスタ・パラダイス」など。
内容紹介 渋く、苦く、トロトロのグチャグチャ、一筋縄ではいかない「内臓」。ホルモンと呼ばれて敬遠されがちだった、手ごわく複雑なこの食材を、おいしく料理するためのレシピ集。

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