資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

手づくりみそ自慢 貸出可

辻田 紀代志／著 -- 創森社 -- 1996.10 -- 588.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 588.6/96/ 00002898237 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 手づくりみそ自慢 ,
書名ヨミ テズクリ　ミソ　ジマン
叢書名 Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅ　ｍａｄｅ
著者 辻田 紀代志 ／著  
著者名ヨミ ツジタ,キヨシ
出版者 創森社
出版年 1996.10
ページ数, 大きさ 109p, 21cm
NDC１０版 588.6
NDC８版 588.6
一般件名 味噌
著者紹介 1928年茨城県生まれ。幼少のころから実家のみそづくりを手伝う。一時期大蔵省の醸造試験所に学び、みそ・こうじの研究に従事。現在、4代目糀屋三郎右衛門の屋号を受け継いでいる。
内容紹介 東京23区の中でただ1軒の味噌醸造元である糀屋三郎右衛門の屋号を受け継ぐ著者が、無添加・天然醸造の昔ながらのみその作り方を、道具の揃え方から上手な保存法、利用法までていねいに説明する。

ページの先頭へ