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服部幸応の塩梅 貸出可

服部 幸応／著 -- フレーベル館 -- 1996.10 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/96/ 00002901486 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 服部幸応の塩梅 ,
書名ヨミ ハットリ　ユキオ　ノ　アンバイ
叢書名 シリーズ食を読む
著者 服部 幸応 ／著  
著者名ヨミ ハットリ,ユキオ
出版者 フレーベル館
出版年 1996.10
ページ数, 大きさ 221p, 20cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理
著者紹介 1945年東京都生まれ。戦国時代から400年以上続く日本料理の家系。現在、学校法人・服部学園、服部栄養専門学校5代目理事長・校長。
内容紹介 430年前より続く日本料理の家に育ち、料理学校の校長として、TVでも大活躍の著者が綴るおいしい話。料理の鉄人のウラ話、旬について、フランスの名シェフの素顔など、とっておきのエピソードを満載。

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