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そば蕎麦百珍 貸出可

福田 浩／著 -- 柴田書店 -- 1996.10 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/96/ 00002937621 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル そば蕎麦百珍 ,
書名ヨミ ソバ　ソバ　ヒャクチン
著者 福田 浩 ／著  
著者名ヨミ フクダ,ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年 1996.10
ページ数, 大きさ 135p, 26cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 そば
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「豆腐百珍」「江戸料理百選」など。
内容紹介 そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで100品を掲載。

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