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新食品学各論 貸出可

吉田 企世子／編著 -- 学文社 -- 1996.11 -- 498.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/96/ 00002919447 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新食品学各論 ,
書名ヨミ シン　ショクヒンガク　カクロン
著者 吉田 企世子 ／編著  
著者名ヨミ ヨシダ,キヨコ
出版者 学文社
出版年 1996.11
ページ数, 大きさ 313p, 21cm
NDC１０版 498.52
NDC８版 498.52
一般件名 食品
注記 執筆：吉田幸弘ほか
内容紹介 大学、短大で学ぶ食品学各論の教科書として編集されたもの。87年刊の「食品学各論」を、実際の食生活に導入しやすい内容に組みかえた。

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