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震災下の「食」 貸出可

奥田 和子／著 -- 日本放送出版協会 -- 1996.11 -- 369.31

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 369.3/96/ 00002920619 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 震災下の「食」 ,
書名ヨミ シンサイカ　ノ　ショク
副書名 神戸からの提言
著者 奥田 和子 ／著  
著者名ヨミ オクダ,カズコ
出版者 日本放送出版協会
出版年 1996.11
ページ数, 大きさ 187p, 19cm
NDC１０版 369.31
NDC８版 369.31
一般件名 阪神・淡路大震災(1995) , 食生活 , 災害予防
著者紹介 1937年生まれ。広島大学教育学部卒業。甲南女子大学教授。専門は調理科学、現代食文化。暮らしと食物学、食のデザインなど、学際的に活躍。著書に「現代食文化論」「おいしく食べる」など。
内容紹介 阪神大震災を反省に、おざなりにされてきた「食」の問題を検証し、今後の巨大災害に備える。だれが、なにを、どこに、どう備蓄するか、備蓄食品を実験的に検証しながら野菜を盛り込んだ具体的な方法を提言する。

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