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山岡シェフのキノコ料理 貸出可

山岡 昌治／[著] -- 雄鶏社 -- 1996.12 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/96/ 00002925436 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 山岡シェフのキノコ料理 ,
書名ヨミ ヤマオカ　シェフ　ノ　キノコ　リョウリ
叢書名 お気に入りのレシピ
著者 山岡 昌治 ／[著]  
著者名ヨミ ヤマオカ,ショウジ
出版者 雄鶏社
出版年 1996.12
ページ数, 大きさ 71p, 24cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋) , きのこ
著者紹介 1956年松山市生まれ。フランスで料理の修業をし、現在はキノコ専門レストラン・マッシュルームのオーナーシェフ。著書に「日本でただ一軒、専門レストランのフランス茸料理」。
内容紹介 バターやクリームと相性が良いだけでなく、ノンカロリーでビタミン、ミネラルに富む素材のキノコ。手に入りやすいキノコを使って、家庭で作りやすいレシピの数々を紹介する。

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