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男ろくさんの本音 貸出可

道場 六三郎／著 -- 北国新聞社 -- 1996.11 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/96/ 00002986644 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 男ろくさんの本音 ,
書名ヨミ オトコ　ロクサン　ノ　ホンネ
著者 道場 六三郎 ／著  
著者名ヨミ ミチバ,ロクサブロウ
出版者 北国新聞社
出版年 1996.11
ページ数, 大きさ 198p, 20cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理
個人件名 道場 六三郎
著者紹介 1931年石川県生まれ。鮮魚店で働くうちに本格的に料理の道へ。銀座・神戸・金沢で修業を積み銀座に「ろくさん亭」を開く。和食の伝統にとらわれない姿勢は料理界の驚嘆の的。
内容紹介 「料理の鉄人」で一躍有名になった道場六三郎が、自分の半生を振り返り、料理人の神髄と男としての生き方を披露。修業時代、料理人の哲学、「道場和食」が生まれるまでなど、ろくさんのすべてがわかる。

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