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フードサイエンス 貸出可

宮川 金二郎／[ほか]共著 -- 化学同人 -- 1997.2 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/97/ 00002975852 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フードサイエンス ,
書名ヨミ フード　サイエンス
副書名 新しい食品学総論
叢書名 ヘルス・サイエンスシリーズ
著者 宮川 金二郎 ／[ほか]共著  
著者名ヨミ ミヤガワ,キンジロウ
出版者 化学同人
出版年 1997.2
ページ数, 大きさ 134p, 26cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品
内容紹介 1.食品とは 2.食品のおもな成分 3.食品の微量成分 4.有毒物質 5.酸素と食品 6.官能検査 7.機能性食品 8.食品のレオロジー<ソフトカバー>

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