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食鳥処理衛生管理ハンドブック 禁帯出

厚生省生活衛生局乳肉衛生課／監修 -- 日本食品衛生協会 -- 1997.1 -- 648.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 498.5/97/ 00002366557 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食鳥処理衛生管理ハンドブック ,
書名ヨミ ショクチョウ　ショリ　エイセイ　カンリ　ハンドブック
著者 厚生省生活衛生局乳肉衛生課 ／監修  
著者名ヨミ コウセイショウ
出版者 日本食品衛生協会
出版年 1997.1
ページ数, 大きさ 239p, 26cm
NDC１０版 648.21
NDC８版 498.5
一般件名 肉・肉製品 , 食品衛生
注記 監修：厚生省生活衛生局乳肉衛生課
内容紹介 これから食鳥処理衛生管理者になる人のために、厚生大臣の指定する講習会のテキストとして、平成3年に作成されたものを最近のデータ等に基づき一部改め、作成したもの。

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