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バーベキューの流儀 貸出可

谷口 彰史／著 -- 創森社 -- 1997.2 -- 596.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.4/97/ 00002990042 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル バーベキューの流儀 ,
書名ヨミ バーベキュー　ノ　リュウギ
叢書名 Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｏｕｔｄｏｏｒ
著者 谷口 彰史 ／著  
著者名ヨミ タニグチ,アキフミ
出版者 創森社
出版年 1997.2
ページ数, 大きさ 112p, 21cm
NDC１０版 596.4
NDC８版 596.4
一般件名 バーベキュー
著者紹介 1964年大阪府生まれ。東京・銀座などで料理長等を務めた後、96年割烹花籠味をオープン。多摩川、相模湖などでバーベキューを開催し、そのノウハウを参加者に伝授している。
内容紹介 じっと焼き具合を見詰め、食べる時期をうかがう-バーベキューは、たがいの絆を深める饗宴である。本職の料理人である板前が、そのテクニックを、仕入れ、仕込み、調理の3ポイントでわかりやすく解説。

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