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栄養・調理 貸出可

山口 和子／編著 -- 建帛社 -- 1996.12 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/96/ 00007942568 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 栄養・調理 ,
書名ヨミ エイヨウ　チョウリ
叢書名 介護福祉士選書
著者 山口 和子 ／編著  
著者名ヨミ ヤマグチ,カズコ
出版者 建帛社
出版年 1996.12
ページ数, 大きさ 201p, 21cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 栄養 , 料理
注記 執筆：秋山治子ほか
内容紹介 1.身体機能と栄養 2.高齢者、身体障害者と栄養 3.食品成分と保存・管理 4.調理 5.調理器具、設備、エネルギー源 6.食品衛生に関する法規<ソフトカバー>

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