資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

パンと麺と日本人 貸出可

大塚 滋／著 -- 集英社 -- 1997.3 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/97/ 00003287208 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル パンと麺と日本人 ,
書名ヨミ パン　ト　メン　ト　ニホンジン
副書名 小麦からの贈りもの
著者 大塚 滋 ／著  
著者名ヨミ オオツカ,シゲル
出版者 集英社
出版年 1997.3
ページ数, 大きさ 255p, 20cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 小麦 , パン , 食物-歴史
著者紹介 1928年新潟県生まれ。大阪大学理工学部卒業。米国ウースター生物学研究所研究員などを経て、現在武庫川大学教授。著書に「たべもの文化考」「カレーライスがやってきた」など。
内容紹介 さかのぼれば1万年前。西洋と東洋の歴史は小麦が分けた。西洋のパンと東洋の麵、「小麦」を現代の視点で斬る、「新・食の文化史」。小麦を主人公にした楽しい物語。

ページの先頭へ