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和のおかず 貸出可

西 健一郎／著 -- 大海社 -- 1997.3 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00007298425 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和のおかず ,
書名ヨミ ワ　ノ　オカズ
副書名 京味・西健一郎の幸せな台所
叢書名 天才の皿
著者 西 健一郎 ／著  
著者名ヨミ ニシ,ケンイチロウ
出版者 大海社
出版年 1997.3
ページ数, 大きさ 175p, 26cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1937年京都府生まれ。西園寺家の料理人であった父・音松の指導を受け、板前割烹「京味」を開く。著書に「今夜の酒の肴」「カウンターからの提案」「京味の焼きもの」など。
内容紹介 簡単のようにみえて案外むずかしい毎日のおかず。時間をかけず、素材の味を殺さず、見栄えは多少悪くても味はしっかり…。煮もの、焼もの、御飯ものから汁ものまで、おかず74品をイラストを使ったわかりやすいレシピで。

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