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食品工業技術概説 貸出可

堀内 久弥／編集 -- 恒星社厚生閣 -- 1997.4 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/97/ 00006941132 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品工業技術概説 ,
書名ヨミ ショクヒン　コウギョウ　ギジュツ　ガイセツ
著者 堀内 久弥 ／編集, 高野 克己 ／編集  
著者名ヨミ ホリウチ,ヒサヤ , タカノ,カツミ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 1997.4
ページ数, 大きさ 348p, 21cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品工業
注記 監修：鴨居郁三
内容紹介 わが国における主要な食品の加工製造業の現状、最新の製造工程の概略などについて解説。従来の「食品加工学」とは視点を変えた食品工業技術の教科書。
内容注記 文献：ｐ３３９〜３４１

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