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香港の食いしん坊 貸出可

飛山 百合子／著 -- 白水社 -- 1997.4 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00007903651 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 香港の食いしん坊 ,
書名ヨミ ホンコン　ノ　クイシンボウ
著者 飛山 百合子 ／著  
著者名ヨミ トビヤマ,ユリコ
出版者 白水社
出版年 1997.4
ページ数, 大きさ 261p, 20cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国) , 香港-歴史
個人件名 唯霊
著者紹介 フードデザイナー、料理研究家。北京大学に留学する一方、広東料理を修業。外食事業の企画、メニュー開発、香港・中国へ進出する百貨店のフードゾーンのコンサルタントも手がける。
内容紹介 1930年代から現在にいたる香港の食文化の発展を、香港きっての食通の半生を通して描く。高級宴席料理から屋台のB級グルメまで、香港美食ワールドここにあり。

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