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食品加工学 貸出可

五明 紀春／[ほか]著 -- 学文社 -- 1997.4 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/97/ 00007910524 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品加工学 ,
書名ヨミ ショクヒン　カコウガク
副書名 加工貯蔵の理論と実際
著者 五明 紀春 ／[ほか]著  
著者名ヨミ ゴミョウ,トシハル
出版者 学文社
出版年 1997.4
ページ数, 大きさ 298p, 22cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品加工
内容紹介 近年の著しい食品加工分野の進展をふまえ、食品貯蔵法、加工の実際、規格表示などの内容を更に充実させた第2版。

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