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酵母からのチャレンジ 貸出可

田村 学造／[ほか]編著 -- 技報堂出版 -- 1997.5 -- 465.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 465.8/97/ 00007918808 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 酵母からのチャレンジ ,
書名ヨミ コウボ　カラ　ノ　チャレンジ
副書名 応用酵母学
著者 田村 学造 ／[ほか]編著  
著者名ヨミ タムラ,ガクゾウ
出版者 技報堂出版
出版年 1997.5
ページ数, 大きさ 265p, 22cm
NDC１０版 465.8
NDC８版 465.8
一般件名 酵母
著者紹介 1924年生まれ。東京大学名誉教授。
内容紹介 各種野生酵母がもつ有用な機能、環境浄化や酒・食品づくりへの酵母の実用化の現状など、これから期待される多様な酵母の機能の活用法をまとめた研究論文集。

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