資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

豆腐づくり勘どころ 貸出可

木谷 富雄／著 -- 創森社 -- 1997.5 -- 596.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/97/ 00007927189 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 豆腐づくり勘どころ ,
書名ヨミ トウフズクリ　カンドコロ
叢書名 Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅ　ｍａｄｅ
著者 木谷 富雄 ／著  
著者名ヨミ キタニ,トミオ
出版者 創森社
出版年 1997.5
ページ数, 大きさ 111p, 21cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 料理 , 豆腐
著者紹介 1947年埼玉県生まれ。駒沢大学経済学部卒業。創業1902年のヤマキ醸造の四代目として家業のみそづくりを受け継ぐ。安全でおいしいみそ・豆腐などの食品づくりを意欲的に追求。
内容紹介 安全でおいしい、日本一の豆腐を自分の手で作ってみませんか。家庭で少量作るときにも絶対失敗しない方法を、ていねいに解説。豆腐だけでなく、おからと豆乳のおいしい食べ方、油揚げ、厚揚げの作り方も紹介。

ページの先頭へ