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魯山人美味の真髄 貸出可

平野 雅章／著 -- リヨン社 -- 1997.6 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/97/ 00007927163 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 魯山人美味の真髄 ,
書名ヨミ ロサンジン　ビミ　ノ　シンズイ
副書名 魯山人が究めた食の心とかたち
著者 平野 雅章 ／著  
著者名ヨミ ヒラノ,マサアキ
出版者 リヨン社
出版年 1997.6
ページ数, 大きさ 246p, 22cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理
個人件名 北大路 魯山人
著者紹介 1931年千葉県生まれ。早稲田大学文学部心理学科卒業。主婦の友社編集局勤務ののち、食物文化史の研究に専念。現在、儀礼文化学会専門委員。著書に「和食の履歴書」など多数。
内容紹介 日本料理の風味、雅趣を追い求め、芸術にまで高めた天才・魯山人。彼は、懐石に学び、自身の格調高い審美眼と天才的な舌をもって、日本料理の世界に新たな道を拓いた。美と食の巨人・魯山人が遺した、食の名言を集大成。

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